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■はね330

生まれも育ちも北海道。
食べられないものはないけど、舌はこえている。
小さいときは父さんが採ってきた竹の子を、どこの山で採ったか当てていました。
調味料は塩・コショー!
食い意地 黒帯です。

はね330

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エゾシカのタタキ。キャベツを添えて。
先日、某所で某人にいただいた。

手にとると、キッチンペーパー越しでも吸い付くようなやわらかさ。

そう、新鮮で丁寧に処理されたエゾシカ肉だ。

最初は「ローストえぞしか」にしようと思ったのだが、万が一火が通り過ぎるようなことがあったら、悔やんでも悔やみきれない。それくらい、良さそげなお肉だった。


なので、軽く回りだけ火で炙り、タタキにした。
ゆず胡椒でもあれば更に良かったのだが、あいにくない。
そういえば、ここのところ野菜も不足している・・・・

思案して、ちょっとしょっぱめに塩コショーだけで炒めたキャベツと食べてみた。

エゾシカ肉のたたき、キャベツとともに


すみません。相変わらず盛り付けはセンスなしです。
が、肉の旨さは間違いない。

今年は、なんだかんだ、エゾシカ肉を食べる機会が多く、幸せなのです。

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エゾシカ | 18:57:51 | Trackback(0) | Comments(2)
コメント
はねさん
私は最近タジン鍋にはまっています。野菜の味が濃くなります。魚も甲殻類も貝ももちろん肉類もキット味を引き立たせるでしょう。肉食jはねさんにおすすめでーす。笑
ぜひどうぞ!
2011-03-03 木 23:15:19 | | | isshy [編集]
>isshyさん
タジン鍋、気になってはいるんですよね。
ただ、おき場所が・・・・・・
う~~ん。なやましい。
2011-03-04 金 08:36:16 | | | はね330 [編集]
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