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■はね330

生まれも育ちも北海道。
食べられないものはないけど、舌はこえている。
小さいときは父さんが採ってきた竹の子を、どこの山で採ったか当てていました。
調味料は塩・コショー!
食い意地 黒帯です。

はね330

Author:はね330
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なんぷエゾカツカレー  ~ラーチ~
あちこちでご当地グルメが目白押しだ。

そんな中、ある筋から指令が降りた。
いや、情報だったのだが、ワシには指令に聞こえた。

南富良野の「なんぷエゾカツカレー」

なんぷエゾカツカレーには定義と8つのルールがある。

<定義>
「エゾシカ衛生処理マニュアル」(北海道庁)に則って処理した安心・安全なエゾシカ肉を使った「うす~いエゾ風カツカレー」

<8つのルール>
1.名称は「なんぷエゾカツカレー(南富良野エゾ風カツカレー)」とする
2.南富フーズ(株)で処理したエゾシカのモモ肉を使ったカツカレーとする
3.エゾシカ肉は叩いて伸ばし、肉厚5mm程度とする(厳守)
4.カレーの具財は南富良野産にこだわり、お米は道内産を使用する
5.収穫量では道内1~2位を争う南富良野産にんじんを使った漬物(福神漬け、ピクルス、マリネなど)をつける
6.エゾシカの角で作った特製スプーン立てを使い、オリジナルのスプーンカバーをつける
7.南富良野で製造している「くまささ茶」(缶)にグラスを添えて提供する
8.価格は全店一律950円(税込み)とする

だそうだ。とにかく美味しいエゾシカ肉がメジャーになってくれればうれしいと、個人的にも思っている。


そんなわけで数あるこのカレーを提供しているお店の中から選んだのは、金山湖畔のログホテル ラーチのレストラン。
私のお気に入りのレストラン。(←以前のラーチの記事はココをクリック!)

鹿の角

これが鹿の角で作られたスプーン立て。


エゾカツカレー



素揚げにされた野菜はパプリカ・ナス・ジャガイモ・ズッキーニ・オクラの大きいようなの。トマトも入っている。
当然だが野菜は美味しい!
思い切って別の器のカレーを更に全部かけた。
デミグラスソースにこだわったという、カレーは優しいカレーだ。


エゾカツカレーアップ

エゾシカのカツは5mm以下に抑えられているいるらしいが、予想よりも厚く感じた。
しっかりと鹿肉の味。
臭みはない。
フォークで切れるほどの柔らかさ。


にんじんのスィートナリネ

付け合せの人ニンジンのスィートマリネは酸味は強くはなくニンジンの甘みがほんのり感じられる。

多分お子様でも美味しく食べることができる、優しいカレーだった。

うん。エゾシカ肉はカレーにもぴったり。
他の店のカレーも試さなければ!!


金山湖 ログホテルラーチ(←このお店のHPはココをクリック!)

住所: 北海道空知郡南富良野町東鹿越
電話: 0167-52-3100



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エゾシカ | 20:51:46 | Trackback(0) | Comments(11)
コメント
先日旭川で開催されたカレーサミットで1番美味しいな~と思ったのが「なんぷエゾカツカレー」でした。
なので、今度ぜひご当地に食べに行きたいな~と思っているのですよ。
ここのお店は野菜も豊富で美味しそう♪
候補に入れておきます!!!
2008-08-11 月 21:10:23 | | | かっこ [編集]
>かっこさん
いろんなお店が「なんぷエゾカツカレー」を出しているようですね。
ワシもまだまだ気になるお店がありました。
かっこさんのレポート楽しみにしてます♪
2008-08-11 月 21:24:44 | | | hane330 [編集]
任務遂行お疲れ様でっすv-237
角のスプーン立てはこれですか~ ワイルドだわ~
エゾシカカツの肉汁がたまらんですね。
野菜もおいしそうだし・・・
haneさん人参の上にのってるオサレな葉っぱも食べたでしょ(^m^)
2008-08-11 月 23:16:21 | | | 雪んちゅ。 [編集]
>雪んちゅ。さん
こんな美味しいものを食べられるのも、雪んちゅ。さんの指令 いや、情報のおかげです。
肉汁いいしょ。

あ、人参の上の葉っぱ、ぜんぜん意識しないで普通に食べちゃったよ。
2008-08-13 水 19:25:40 | | | はね330 [編集]
はね330さんへ
はね330さん、こんにちは~!

エゾシカカツ・・・ちょっと舌かみそうな名前ですね(笑)
でも、フォークで切れるほどの柔らかいお肉なんて、どんな食感なんでしょう!?
染み出してる肉汁・・・すすりたいです(笑)

ところで、はね330さんのお写真がいつもキレイだな~って感心してるんですが、はね330さんの腕前がいいのですね、きっと。
2008-08-14 木 14:00:50 | | | あまおう [編集]
>あまおうさん
こんにちは~~!!

染み出している肉汁、すすってください。

写真、お褒めに預かり光栄です。
ありがとうございます。
コンパクトデジカメでカメラ小僧を目指しています。

だけどね、食べ物の写真は難しい・・・・
いつも早く食べたい気持ちに負けてしまうんです。
2008-08-14 木 21:26:15 | | | hane330 [編集]
はね330さんへ
またまたオジャマしますぅ~e-343

ワタシもはね330さんと同じ。
撮影するのを忘れて、つい先に箸つけちゃって気がついた時には時すでに遅し・・・v-405
結局、食べかけを(食べかけ部分を隠すのに苦労する)撮影するハメになります(笑)

しかし、コンパクトなデジカメでこんなにキレイに写るんですねぇ~e-420
ワタシも同じよ~なカメラなのに、全然違いますe-263(笑)

もし、良かったらデジカメの機種&撮影時のコツなど、教えて下さいませ~v-421
2008-08-14 木 21:34:48 | | | あまおう [編集]
>あまおうさん
ねぇ~~~。
食べ物の写真は自分との戦いだわ。

私が使っているのはリコーのR8 って機種。
本当は以前使っていた ニコンのcoolpix(かなり古いやつだけど)の写真がすきなんだけど、電池を入れるところの蓋が壊れてしまって・・・・・・

コツって特にないのだけど、たいていは接写で撮っています。
余裕があればホワイトバランスと露出をいろんなパターンで撮ってみるのだけど、そんな余裕はないことがほとんどです。
2008-08-14 木 23:31:13 | | | hane330 [編集]
>あまおうさん 追加です
そうそう、フラッシュは使っていません。
2008-08-14 木 23:37:59 | | | hane330 [編集]
はね330さんへ
はね330さん、こんにちは~♪

>食べ物の写真は自分との戦いだわ。<

ホントにそう!食べたあとで『写真に撮っておけば良かった~』と思うこと、多いですe-263

やっぱり、食べ物の写真にフラッシュは厳禁なんですね。
美しく撮る為にはカメラの性能も大事かもしれませんね~e-94
今のカメラはイマイチ&壊れそうなので、新しいカメラが欲しくてウズウズしてます(笑)

アドバイスをありがとうございました。

2008-08-17 日 14:41:52 | | | あまおう [編集]
>あまおうさん
いやいや、アドバイスなんてほどじゃありませんが・・・・
ともに精進していきましょう!
2008-08-20 水 06:35:42 | | | はね330 [編集]
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