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■はね330

生まれも育ちも北海道。
食べられないものはないけど、舌はこえている。
小さいときは父さんが採ってきた竹の子を、どこの山で採ったか当てていました。
調味料は塩・コショー!
食い意地 黒帯です。

はね330

Author:はね330
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ホタテの刺身
ホタテの刺身

新鮮なホタテの刺身は歯ごたえが違います。一口食べれはわかります。
私はどちらかというと、新鮮すぎる物よりは ちょっとおいて甘味が出た食感がトロリとしたものが好みなのですが、それでも新鮮なホタテに出会うとそれはそれでうれしいものです。

先日“春花秋灯”で食べた刺身は新鮮そのもの。

ホタテ刺身


卵巣の部分までもが刺身で出てきました。
このホタテの卵巣の刺身はおいしい!
味は濃厚。肝系のあじです。多分。
あまりにもおいしかったので、もっとアップでとってみました。

ホタテ卵巣の刺身


本当に新鮮なホタテでなければ、こうはできませんね。

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海のもの(魚介類) | 22:21:07 | Trackback(0) | Comments(0)
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