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■はね330

生まれも育ちも北海道。
食べられないものはないけど、舌はこえている。
小さいときは父さんが採ってきた竹の子を、どこの山で採ったか当てていました。
調味料は塩・コショー!
食い意地 黒帯です。

はね330

Author:はね330
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さぶちゃん 
日本酒が飲みたくなると行ってしまう、我が家からわりと近所のお店「さぶちゃん」

風邪が流行っているときには、ワシの「治療院さぶちゃん」となる。ここで、揚げニンニクを食べるのだ。

今日は市内の温泉に行き、気分が良くなりついつい行ってしまった。明日は休みだ。

ここのママサン、日本酒にはかなりのこだわりがある。
蔵元から直接仕入れたりもしている。

で、日本酒にはやっぱりこういうものが合うんだよなぁ・・・・


うにくらげ
うにクラゲ


ニシンの切り込み。
ニシンの切り込み


クタクタになっていない、けどしっかり漬かっている切込み。若々しい。こういうものを食べると、なんだか元気が出る。

で、氷頭なます。
氷頭なます


鮭の鼻の頭のところ。軟骨たっぷり。コラーゲンたっぷりの部分を酢の物にしたもの。
コリコリした食感と、爽やかだけど味わい深い一品。


本日の日本酒です。

「天狗の舞 山廃純米」
天狗の舞


なんとなく木の香り。
冷酒でも、たとえ熱燗にしたとしても美味しくいただけるしっかりした味わい。納得です。
さすが山廃って感じです。


「鷹勇(たかいさみ) 無ろ過生原酒」

すっきりしているが、深い味わい。原酒のだが絞りはじめは「あらしぼり」。そのあとののいいところ。一つの樽でも味が違うらしい。
そんな講釈を、嫌味じゃなく話してくれるのが、本当に日本酒を愛しているここのママの流石なところだ。
やっぱり、日本酒はいいなぁ・・・・

で、日本酒を飲む時には、やっぱり切り込みとか、氷頭なますとか、珍味系がいいんだよなぁ・・・・
やっぱり、私は日本酒がすきなんだよなぁ・・・

さぶちゃん
札幌市豊平区月寒西2条10丁目葵ビルⅡ1F
TEL :011-853-6672
営業時間:17:00~24:00 

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北海道・東北




いつもの店 | 00:13:26 | Trackback(0) | Comments(4)
コメント
ん、北海道だ
ニシンの切り込み(ちょっとしょっぱいけれど、いけるよね)、氷頭なます(コリッが溜まんない、数の子だとかイクラだとか何も入っていない方が好き)・・・北海道の酒肴だぁ!!!。
飲みたくなっちゃう。
日本酒もいいけれど、私は焼酎でもOKです。
2007-04-26 木 14:47:46 | | | ば~ば [編集]
>ば~ばさん
そうですね。氷頭なますは余計なものが入っていないものがいいですね。
今回の切り込みは数の子は入っていない、シンプルなもの。でもニシンの切り込みは、数の子たくさん入ったものがうれしいです。

もちろん、焼酎でもいいですね♪
2007-04-26 木 16:54:31 | | | はね330 [編集]
いい店ですね、「さぶちゃん」。
歩いていけそうな距離なので一度行ってみようかな。
氷頭なます、めちゃめちゃ気になります。
2007-04-28 土 18:02:24 | | | ゼブラーマン [編集]
>ゼブラーマンさん
あら、じゃあ 我が家からも割と近いってことじゃないですか!
是非、行ってみてください!
ホヤの刺身もお勧めです。
2007-04-30 月 18:23:38 | | | はね330 [編集]
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